Sobre coxa de frango a la Indiana

6 Sobre coxas de frango sem pele

3 tomates

1 cebola grande

pitada de pimenta do reino

3 dentes de alho

2 colheres de manteiga

sal agosto

curcuma

noz moscada

em uma panela cozinhe as coxas de frango com sal reserve. Em uma frigideira grande coloque a manteiga a ceboula e deixer dourar um pouco adicione o alho pilado com sal agosto e os tomates picados em cubos grandes a curcuma a gosto pimenta do reino e a pitade de noz moscada, entao coloque as coxas de frango e deixe dourar.

Lazanha de beringela

3 Beringelas grandes

300 g de Queijo prato

300 g de Presunto

1 Lt Salsarete ou molho de tomate preferido

Fatie as beringelas deixando-as como massa de lazanha, forre a forma refrataria com molho depois beringela depois presunto, molho, beringe, queijo e molho,  nesta ordem ate encher toda a forma. Cubra com queijo e deixe em forno baixo por 1 hora.

Badejo grelhado

1 Kg de file Badejo

5 dentes grande de alho pilado com sal grosso agosto

2 limões

manteiga para untar

Limpe o peixe e tempere com os demais ingredientes, deixe marinar por 30 minutos e coloque em grelha bem quente e untada com manteiga, em 10 minutos está pronto.

Rizoto de Abobora Moranga

500 gr de abobora moranga cozida com pouco sal e descarcada

200 gr de carne moida no processador temperada com cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

200 gr de arroz cozido (pronto) com alho e sal

30 gr de queijo parmesão ralado

2 fatias de queijo prato

1 lata de creme de leite

coloque a manteiga na panela e doure muito a carne, depois coloque a abobora o arroz e o queijo adicione um pouco de agua para facilitar a mistura homogenea dos ingredientes quando tudo estiver misturado adicione uma lata de creme de leite.

BOLLER

50 GR FERMENTO (FRESCO)

400ml DE AGUA MORNA

200 ml DE YOGURT NATURAL

50 Gr DE AVEIA

2 MACAS RALADAS

1 COLHER DE CHA DE CANELA

2 COLHERES DE SOPA DE ACUCAR

2 COLHERES DE SOPA DE OLEO

1 COLHER DE CHA DE SAL

MAIS OU MENOS 800GR DE FARINHA DE TRIGO

MISTURAR A AGUA E O FERMENTO ATE DISSOLVER. MISTURAR O YOGURT E ESPERAR UNS 5 MIN. DEPOIS MISTURAR O RESTO DOS INGREDIENTES

E DESCANSAR 1 HORA EM UM LOCAR EM TEMPERATURA AMBIENTE.

FAZER BOLINHAS E DESCANCAR POR 30 MIN.

20 MIN NO FORNO 225 GRAUS.

Obrigado pela receita Tamara, ficou muito bom.

PãO CHALLAH

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INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de água
15g de fermento biológico
1 1/2 colher  de sopa de óleo
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gema misturada com 1/2 colher de sopa
de água para pincelar
Manteiga para untar
Farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Coloque a água numa tigela e misture o fermento biológico até dissolver. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente o fermento dissolvido, o óleo e as gemas. Misture com as mãos até formar uma massa. Trabalhe pressionando a massa com as mãos contra uma superfície lisa. Se necessário, polvilhe farinha sobre a mesa para a massa não grudar. Divida em 6 partes e faça a trança do Challah, embrulhe com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora.

Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos

Pão Sovado

1 xícara de inidiador de massa mãe

6 xícaras de farinha de trigo

10 gr de fermento biológico seco

1 1/2 xícara de àgua

3 colheres de sopa de açícar

3 colheres de sopar de manteiga

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

Misture 3 xícaras de farinha de trico  o fermento. aqueca a agura o açúcar a manteigar e o sal, adicione na farinha  e entao coloque a massa mãe. Bata na batedeira em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade maxima por 3 minutos. Adicione o resto da farinha e o bicarbonato e sove a massa por 6 minutos. Divida a massa em 2 pedaços e de a forma que quiser deixe crescer por 1 hora.  Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos na temperatura maxima.

Pão de Milho extra fofo

450 gr de farinha

150 gr de fuba

½ xícara de agua

1 xícara de massa mãe

1 colher de erva doce

5 gr de sal

10 gramas de fermento biológico

1 ovo

75 gr de açúcar

30 gr de manteiga

Coloque metade da farinha de trigo juntamente com todos os outros ingredientes bata com a batedeira por 3 minutos em velocidade maxima, adicione o resto da farinha e sove por 5 minutos. Faça uma bola com a maça e coloque em bacia untada e deixe descançar por 1 hora depois molde os pães e deixe crescer por mais 45 minutos. Sove por mais 3 minutos coloque a massa em forma de bola em forma enfarinhada e deixe descançar mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos.

Pão de Milho

900 gr de farinha de trigo

250 gr de fubá

300 ml de agua

150 gr de açícar

100 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico

5 gr de sal

3 ovos

1 colher de sopa de erva doce

Misturar os secos adiconar os outros itens menos o sal e sovar deixe descansar por 10 minutos adicione o sal e sove a massa. Molde no formato que deseja assar e deixea em descanço por 3 horas. asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos

Pão integral com gergelim

200 gr Farinha de trigo integral
300 gr Farinha de trigo
50 gr Flocos de aveia
30 gr Fermento biológico

20 gr mel
180 gr de Massa Mãe
2 colheres de cha de sal

Sementes de gergelim

Misturar e sovar todos os ingredientes deixar descançar por 10 minutos sovar novamente e colocar em forma enfarinhada e deixar coberto por 90 minutos. Assar em forno pré-aquecido por 25 minutos.